乐山小吃盘点!检验你是否是资深吃货的时候到了

乐山马拉松组委会
2017-10-25 18:29
吃货们来乐山跑马拉松,一定要尝一尝这些美食。

  叶儿粑

  叶儿粑,就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮,内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅,或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成馅。用粑叶包好蒸后,即可食用。

  蛋烘糕

  蛋烘糕是乐山著名的小吃,用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。加上肉松、牛肉、奶油、巧克力、豇豆、果酱等配菜,吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成乐山名点。

  临江鳝丝

  临江鳝丝是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。

  长药油炸

  将腌制好的牛肉、猪肉、排骨、仔骨或者素菜等主料放置于油锅中炸,待成熟撒上辣椒面,葱花即可食用,口味独具乐山特色。

  钵钵鸡

  钵钵鸡是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。比较有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒钵钵鸡。

  薄饼

  薄饼是用薄饼皮包住拌好辣椒的细萝卜丝,再包上一点酥酥的豆碎等材料,卷起来蘸一种糖醋的汤汁而食。味道酸甜香辣,极其可口。

  老腊肉

  采用在海拔1500米以上的大山中生长的粮食猪经过3个月特殊腌制而成,其肉极香且肥而不腻。

  豆腐干

  酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝,花生粉与黄豆粉的浓香配上乐山特有的麻辣味道,在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时,麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖,堪称嘉州一绝。

  祥记肥肠

  它是夹江县十大地方特色食品,属地道的农家乐菜肴。因其“绿色、健康、土味、营养”的特点而闻名。

责任编辑:龚媛媛
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